良質な黒ごまを焙煎し健康素材とブレンド。美味しい胡麻麦茶が出来ました

黒ごま・黒豆の「黒」の正体

黒い食品が身体に良いって聞いたことありませんか? 自然界にある「黒」の食品に共通するのは「アントシアニン」。アントシアニンとはポリフェノールの一種で、青紫色の天然色素。植物が紫外線など有害な光から守る働きをしています。 「ブルーベリー」が目のサプリなどに採用されているのも、この「アントシアニン」の作用を期待しての事。

黒い素材の黒ごまと黒豆に、ハト麦・大麦の香ばしさが加わった「香ばし黒ごま麦茶」は大変飲みやすく仕上がりました。

黒ごまは色々健康効果もあるようですね。白髪にも良いと聞きますし、漢方では疲労回復にオススメとされカルシウムも豊富で骨粗しょう症予防や老化防止の作用も知られているようです。

黒ごま・白ごま、洗いごま・煎りごま色々あります。

黒いごまと白いごま。スーパーに行くと売られていますね。金ごまなんてのもあります。それぞれ品種が違って産地も違います。 紀元前3500年頃のインドが栽培ゴマの発祥地で高温・乾燥を好むのでほぼ輸入。年間の輸入量は約16万トン。国内の総生産量は100トンにも満たないそうです。
洗いごま（あらいごま）・煎りごま（いりごま）・擂りごま（すりごま）・練りごま（ごまペースト）と様々な種類も。
ごま油にも茶色と透明があります。

洗いごまは、ごまを洗って乾燥させた状態。→これを火で焙煎すると煎りごま。→煎った後すりつぶすと擂りごま。 用途によって色々使い分けてきたからこんなに種類があるんですね。