こんにちは、ハーブガーデンショップ店長の服部紗希です。
「えっ、これ何？」と思われるかもしれません。
こちらは、カルダモンのサヤを外し、中のシード（種子）だけを丁寧に取り出したものです。
実は、一般的なカルダモンパウダーは、効率のために「サヤごと」粉砕されていることが少なくありません。サヤ（殻）が入ると、どうしても繊維質特有のえぐみや雑味が混ざってしまいます。
けれど、ハーブガーデンショップがお届けするのは、香りのエッセンスが凝縮された「シードだけ」。
サヤ由来の雑味を一切含ませず、カルダモンらしい清々しく澄んだ香りを、まっすぐ楽しんでいただけるように仕上げました。
使うたびに固いサヤを剥く手間がないので、チャイやコーヒー、お菓子作りにもすぐ使えて便利です。少しつぶすだけで、圧倒的な清涼感がふわっと立ちのぼります。
「カルダモンの香りは好きだけれど、下ごしらえは少し面倒……」
そんな方にこそ、ぜひ手に取っていただきたい専門店ならではの自信作です。
「単体でもほしい」というお声から生まれました
いつもご好評いただいている「魅惑のマサラチャイ」や、奈良産大和当帰葉を使ったスパイスカレーキット。このふたつに使っているスパイスについて、「単体でもほしい」というお声をいただくことが増え、この度小袋での販売を始めました。
その中でも、いま特に反響をいただいているのが、この「カルダモンシード（鞘剥 さやはぎ ）」です。
手間をかけて整えた、シードだけの贅沢
カルダモンは、その気品ある香りから「スパイスの王様（または女王）」と呼ばれることもあります。
今回ご用意したのは、USDA認定オーガニックのカルダモンを贅沢に使用し、サヤを丁寧に剥いて中の種子だけを選別したものです。
SNSでご紹介したところ、想像以上の反響をいただき、たくさんのご注文が続いています。一つひとつ手作業で整えているため、一度にご用意できる数に限りはありますが、最高の鮮度でお届けいたします。
少量でも、日常の景色が変わる香り
スパイスは、たくさん使わなくても、ほんの少し加えるだけで驚くほど印象が変わります。
- いつものコーヒーに：指先で一粒つぶして入れるだけで、極上のスパイスコーヒーに。
- 朝のヨーグルトに：ほんの少し砕いてふりかけると、爽やかな朝のひとときに。
- カレーの仕上げに：パウダーとは違う、噛んだ瞬間に弾ける香りを楽しめます。
本物の香りを、もっと気軽に、もっと贅沢に。
実は、サヤを剥いた状態（デシード）で、かつ使いやすい少量サイズで販売されているものは、国内ではなかなか見かけない珍しいスタイルです。効率を優先すればサヤごと粉砕するのが一般的ですが、どうしてもお届けしたかったのは『純粋な香り』でした。
「鞘 剥いちゃいました」そんなカルダモンシード。ぜひ一度、その違いを体感してみてください。
